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　　草酸鹽是草酸形成的鹽類，含有草酸根離子（C2O42-或（COO）22-）。由于草酸是二元酸，因此草酸鹽分為正鹽草酸鹽與酸式鹽草酸氫鹽兩類，后者含有HC2O4-。

　　草酸根可作配體，與很多金屬離子形成配合物，尤其是螯合物。該離子中，含有一

　　草酸鹽

　　個平面的八電子π體系，電子穩(wěn)定性特別突出。它屬于還原性陰離子，可被氧化劑，如高錳酸鉀氧化為二氧化碳。

　　草酸鹽有毒，人吞食可能導(dǎo)致腎臟疾病甚至死亡，具體參見草酸鹽中毒。草酸根離子可沉淀鈣離子，生成不溶于水的草酸鈣。

　　含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、芹菜、葡萄、青椒、羊肉、土豆、核果、甜菜（小紅蘿卜）、核桃、巧克力等。 大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高。